الصيانة اليومية من اللحوم المجمدة آلة التقطيع ( مثل اللحوم التجارية آلة التقطيع ، آلة الحلاقة ) أمر بالغ الأهمية من أجل حياة المعدات ، قطع الكفاءة وسلامة الأغذية . وفيما يلي تفاصيل إجراءات الصيانة والاحتياطات :
1 . تنظيف بعد الاستخدام اليومي
( 1 ) انقطاع التيار الكهربائي والتفكيك
إيقاف تشغيل الطاقة ، افصل قابس توصيل ، وضمان السلامة .
إزالة المكونات القابلة للإزالة : شفرة ، قطع الرأس ، علبة تغذية اللحوم ، وغطاء الحماية ، الخ .
( 2 ) خطوات التنظيف
شفرة مع رئيس القاطع :
نقع في الماء الدافئ و المنظفات محايد ، فرك القماش اللين ، وتجنب الأشياء الصلبة كشط شفرة .
الشحوم العنيدة يمكن غسلها بعد غمر الغذاء الصف الشحوم وكيل ( مثل محلول قلوي ) .
جسم الطائرة ونظام تغذية اللحوم :
مسح السطح مع قماش مبللة النفط وبقايا اللحوم ، مع التركيز على تنظيف اللحوم المسار والعتاد الفجوة .
لا شطف أجزاء المحرك مباشرة مع الماء لمنع ماس كهربائى .
تعقيم
رش سطح التلامس مع 75 ٪ من الكحول أو الغذاء الصف مطهر ، وترك لمدة 3 دقائق ثم تجف .
( 3 ) التجفيف ومكافحة الصدأ
جميع أجزاء جافة تماما أو المجففة لمنع الصدأ .
الفولاذ المقاوم للصدأ أجزاء يمكن أن تكون رقيقة المغلفة مع الغذاء الصف زيوت التشحيم ( مثل الزيوت المعدنية ) لمنع الأكسدة .
2 . شفرة صيانة واستبدال
( 1 ) تفتيش يومي
الحدة : إذا قطع غير موحدة ، واللحوم ، تحتاج إلى شحذ أو استبدال شفرة .
شفرة الدولة : التحقق من الشقوق ، شفرات أو الشقوق لمنع خطر الكسر .
( 2 ) طريقة شحذ السكاكين ( مناسبة لأنّ شحذ السكاكين )
استخدام الخاص أو شحذ شحذ شحذ سكين ، وفقا لمصنع الزاوية ( عادة 15 درجة - 20 درجة ) بالتساوي .
إزالة الحطام المعدني بعد شحذ سكين لتجنب تلوث الغذاء .
( 3 ) استبدال شفرات
إزالة شفرة القديمة حسب التعليمات خطوة ، وإيلاء الاهتمام إلى الاتجاه عند تثبيت شفرة جديدة .
إحكام تثبيت المسمار لضمان عدم تخفيف .
3 - صيانة النظم الميكانيكية
( 1 ) صيانة تشحيم
التروس وقطع غيار السيارات : شحن شهري الصف الغذاء الشحوم ( مثل الأبيض الليثيوم الشحوم ) .
المحامل : فحص وتجديد أو استبدال زيوت التشحيم كل 3-6 أشهر .
( 2 ) حزام / سلسلة التكيف
تحقق من ضيق الحزام ، والإفراط في تخفيف يمكن أن يؤدي إلى الانزلاق ، والإفراط في تشديد يزيد من تحميل المحرك .
سلسلة يجب الحفاظ على التوتر المعتدل و تعديلها أو استبدالها إذا لزم الأمر .
( 3 ) صيانة المحركات
تنظيف فتحات التبريد بانتظام لمنع تراكم الغبار مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة .
رصد تشغيل الصوت ، ضجيج غير طبيعي قد تشير إلى تحمل ارتداء أو أجزاء فضفاضة .