مجفف التكنولوجيا لديها مجموعة واسعة من مجالات الخدمة . تواجه العديد من الصناعات ، الخواص الفيزيائية والكيميائية من مواد مختلفة ، ونوعية المنتجات وغيرها من الاحتياجات المختلفة ، معدات التجفيف التكنولوجيا هي متعددة التخصصات ، متعددة التخصصات ، مع خصائص العلم التجريبي التكنولوجيا .

عادة ، هناك ثلاثة جوانب المعرفة والتكنولوجيا اللازمة لتطوير وتطبيق تكنولوجيا التجفيف . أولا ، من الضروري أن نفهم الخصائص الفيزيائية والكيميائية من المواد الجافة واستخدام خصائص المنتج . والثاني هو أن تكون مألوفة مع مبادئ هندسة النقل ، أي نقل جماعي ، نقل الحرارة ، وديناميات الموائع والديناميكا الهوائية وغيرها من مبادئ نقل الطاقة . ثالثا ، يجب أن يكون هناك طريقة التنفيذ ، وهذا هو ، يمكن أن تحمل على عملية التجفيف ، والمعدات الرئيسية ، والأجهزة الكهربائية وغيرها من جوانب التصميم الهندسي . ومن الواضح أن هذه الجوانب الثلاثة من المعرفة والتكنولوجيا لا تنتمي إلى مجال واحد . ولكن في الممارسة العملية ، هذه الجوانب الثلاثة من المعرفة والتكنولوجيا لا غنى عنه . حتى تكنولوجيا التجفيف هو عبر الصناعة ، متعدد التخصصات التكنولوجيا .

على الرغم من أن التكنولوجيا الحديثة مجفف لديها تاريخ من أكثر من 100 سنة ، فإنه لا يزال ينتمي إلى مجال العلوم التجريبية . معظم معدات التجفيف التكنولوجيا لا تزال تفتقر إلى النظرية العلمية و طريقة التصميم التي يمكن أن توجه الممارسة بدقة . في الممارسة العملية ، فإنه لا يزال هو الطريق الرئيسي إلى الاعتماد على الخبرة و بيانات الاختبار على نطاق صغير . وهناك عدة أسباب لهذا الوضع :

أحد الأسباب هو أن بعض التخصصات الأساسية التي تعتمد على تكنولوجيا التجفيف ( أساسا تلك التي تنتمي إلى مجال هندسة النقل ) لها خصائص العلم التجريبي . على سبيل المثال ، وتطوير الديناميكا الهوائية يعتمد أيضا على " نفق الرياح " اختبار ، مما يدل على أنها لم تخرج من نطاق العلوم التجريبية . مستوى التنمية في هذه التخصصات الأساسية تؤثر بشكل مباشر على مستوى التنمية في تكنولوجيا التجفيف .

السبب الثاني هو أن العديد من عمليات التجفيف هي عملية تنطوي على مجموعة واسعة من المواضيع ، العديد من المتغيرات ، آلية معقدة . على سبيل المثال ، في مجال تكنولوجيا التجفيف بالرش ، تشغيل مسار قطرات متناهية الصغر في برج التجفيف هو مفتاح التصميم الهندسي . مسار القطرة يعتمد على حجم الكتلة ، السرعة الأولية والاتجاه ، فضلا عن سرعة التدفق من قطرات أخرى و الرياح الساخنة . ومع ذلك ، فإن هذه المعايير تتغير بسبب نقل جماعي و نقل الحرارة . وعلاوة على ذلك ، فإن حجم القطرة و توزيع الهواء الساخن لا يمكن أن تكون موحدة . ومن الواضح أن مثل هذه العمليات المعقدة والمتغيرة لا يمكن الاعتماد عليها إلا من خلال الحساب النظري في التصميم الهندسي .

السبب الثالث هو أن أنواع المواد المجففة هي متنوعة ، والخصائص الفيزيائية والكيميائية هي أيضا مختلفة . معدل انتقال الحرارة والكتلة من مواد مختلفة قد تختلف إلى حد كبير حتى في نفس معدات التجفيف . وإذا لم يُعامل هذا التمييز ، فإنه يمكن أن تترتب عليه نتائج غير مرضية . على سبيل المثال ، تجفيف بعض الأدوية العشبية الصينية ، على الرغم من أن نفس النوع من المواد الطبية فقط بسبب الاختلافات في مكان أو وقت الحصاد يجب تغيير ظروف التجفيف ، وإلا فإن جودة المنتج سوف تكون غير مؤهلة .

الأسباب الثلاثة المذكورة أعلاه تقرر أن تطوير وتطبيق تكنولوجيا التجفيف يجب أن تستند إلى التجربة . ومع ذلك ، هذه الخصائص من معدات التجفيف التكنولوجيا غالبا ما يتم تجاهلها عن قصد أو عن غير قصد . الشركات المصنعة في كثير من الأحيان تجنب تجفيف التجارب بسبب عدم وجود معدات الاختبار أو نوع غير مكتملة ( وهي ظاهرة شائعة في الصين ) ، في حين أن المستخدمين لا يعرفون خصائص تكنولوجيا التجفيف ، وغالبا ما تتخلى عن الحاجة إلى إجراء التجارب . ونتيجة لذلك ، فإن تأثير استخدام الجهاز ليست جيدة ، وحتى الخردة . في الصين ، مثل هذه الحالات شائعة جدا ، كان هناك مجموعة من 20 مليون يوان قيمة وحدة التجفيف الصناعي بسبب عدم تلبية متطلبات الاستخدام و الخمول الدروس . ولذلك ، قبل بناء مصنع التجفيف الصناعي ، وخاصة أكبر مصنع ، يجب أن تحمل على كافية ومقنعة التجربة . هذا هو سمة بارزة من تجفيف التكنولوجيا .