في صناعة المواد الغذائية ، سحق التكنولوجيا الرئيسية لتحسين معدل استخدام المواد الخام ، وتحسين طعم المنتج ، وتعزيز الإفراج عن المواد الغذائية . المواد الغذائية معدات سحق سحق المواد السائبة إلى حجم الجسيمات المطلوبة من خلال القوة الميكانيكية ، المبدأ الأساسي ينطوي على القص ، تأثير ، البثق ، والطحن وغيرها من الآليات الميكانيكية . على أساس مبدأ الميكانيكا الأساسية ، فإن هذه الورقة تحليل منطق العملية والتقنية خصائص أنواع مختلفة من المعدات .

　قوة القص المهيمنة : دقة قطع شفرة نوع سحق

شفرة نوع سحق المعدات ( على سبيل المثال ، اللحوم المفرمة ، المفرمة النباتية ) من خلال سرعة دوران عالية شفرة المواد تطبيق قوة القص ، لتحقيق دقة القطع . ويمكن تقسيم مبدأ عملها إلى ثلاث مراحل :

1 . تغذية المواد : المواد من خلال تغذية مدخل إلى سحق تجويف ، في إطار العمل من الجاذبية أو المسمار المروحة شفرة الاتصال ؛

2 . القص سحق : شفرة تدور في سرعة دوران 500-3000r / min ، شفرة تتحرك نسبيا على سطح المواد ، مما يؤدي إلى إجهاد القص عمودي على سطح تماس . جدار الخلية أو حزمة من الألياف هو قطع عند الإجهاد يتجاوز قوة القص من المواد .

3 . التحكم في حجم الجسيمات : من خلال تعديل شفرة تباعد ( 0.1-10mm قابل للتعديل ) أو تركيب شبكة مختلفة ، يمكنك التحكم في حجم الجسيمات من المنتجات النهائية . على سبيل المثال ، العلامة التجارية مطحنة اللحم باستخدام شفرة مزدوجة التصميم ، يمكن سحق اللحوم إلى أقل من 3 ملم من الحبوب لتلبية احتياجات تجهيز اللحوم .

　　تأثير القوة الدافعة : تحويل الطاقة الحركية من المطرقة سحق

المطرقة محطم ( على سبيل المثال ، مطحنة الحبوب ) يستخدم عالية السرعة الدوارة المطرقة لسحق المواد .

1 . تسريع المرحلة : مطرقة قطعة تتحرك في سرعة خطية من 1000-5000r / دقيقة ، المواد التي ألقيت في سحق الغرفة تحت تأثير قوة الطرد المركزي .

2 . تأثير سحق : عندما المواد و لوحة الأسنان أو شاشة الاصطدام ، الطاقة الحركية على الفور الإفراج عن موجة التوتر تسبب في تدمير الهيكل الداخلي من المواد . تطبيق البيانات من مصنع العلف أظهرت أن المعدات يمكن أن سحق الذرة إلى 40-60 تنسجم ، وكسر جدار الخلية معدل أكثر من 85 ٪ ، ومن الواضح أن زيادة هضم النشا .

　　بثق وطحن التآزر : لفة سحق سحق التدريجي

المتداول المعدات ( على سبيل المثال ، مطحنة غرواني ، الأسطوانة محطم ) من خلال اثنين من الهيئات الدوارة نسبيا من المواد البثق وطحن العمل ، تنطبق على اللزوجة العالية أو من السهل تجميع المواد :

1 - مرحلة ما قبل النتوء : بعد دخول المواد لفة الفجوة ، جدار الخلية هو كسر في البداية تحت ضغط ثابت من 10-50mpa ;

2 . قص وطحن : سطح الأسطوانة محفورة مع الأخاديد أو الأضلاع المحدبة ، المواد من خلال الفجوة الأسطوانة تحت قوة القص والاحتكاك ، لتحقيق نانومتر سحق . على سبيل المثال ، زبدة الفول السوداني خط الانتاج باستخدام ثلاثة لفة مطحنة غرواني ، الفول السوداني الجسيمات يمكن أن تكون الأرض إلى أقل من 2

　　الابتكار في مجال القوة المركبة : اختراق التقنية في درجة حرارة منخفضة ultramicro سحق

على المواد الحساسة للحرارة ( مثل المواد الطبية الصينية ، والأغذية الوظيفية ) ، وانخفاض درجة الحرارة فائقة غرامة محطم جنبا إلى جنب مع تأثير تدفق الهواء الميكانيكية طحن ، في - 20 ℃ إلى درجة حرارة الغرفة البيئة لتحقيق مستوى الخلية سحق :

1 . النيتروجين السائل precooling : المواد المجمدة بسرعة من النيتروجين السائل ، وزيادة هشاشة ، وانخفاض قوة القص .

2 - تأثير الهواء : الهواء المضغوط النفاثة الأسرع من الصوت ، تحمل مواد تؤثر على الهدف ، مما أدى إلى microcrack ;

3 . تصنيف الانتعاش : من خلال فاصل الإعصار ، كيس فلتر ، وجمع 500-3000 غاية في الدقة مسحوق . من خلال اعتماد هذه التكنولوجيا ، غانوديرما لامعة بوغ مسحوق تجهيز المشاريع يمكن أن تزيد من معدل كسر الجدار من 60 ٪ إلى 98 ٪ ، معدل انحلال السكاريد بنسبة 40 ٪ .

من التقليدية شفرة قطع متناهية الصغر طحن في درجة حرارة منخفضة ، التطور التكنولوجي من الغذاء سحق المعدات دائما حول " تحسين الكفاءة " و " ضمان الجودة " اثنين من النوى . جنبا إلى جنب مع دمج تكنولوجيا التحكم الذكي سرعة على الخط قياس حجم الجسيمات ، والمعدات في المستقبل سوف تكون قادرة على تحقيق قفزة واسعة من " سحق " إلى " مراقبة دقيقة " ، وتوفير المزيد من الدعم من أجل تجهيز غرامة في صناعة الأغذية .