العقيم الباردة ملء آلة هي المعدات الأساسية في صناعة المشروبات الحديثة ، ولا سيما في إنتاج عالية نهاية عصير الفاكهة والشاي والمشروبات وظيفية . المبدأ الأساسي هو : المواد التي تم تعقيمها و تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، في بيئة معقمة تماما ، وملء في حاوية التعبئة والتغليف التي تم تعقيمها و مختومة على الفور ، وبالتالي تحقيق التعقيم التجاري والحفاظ على المدى الطويل درجة الحرارة العادية من المنتجات .
وفيما يلي تحليل مفصل لمبادئ عملها على مراحل :
الأهداف الأساسية :
ملء في درجة الحرارة العادية ، وذلك للحفاظ على نكهة ، اللون ، الفيتامينات والمواد الغذائية من المواد الغذائية ( وخاصة المنتجات الحساسة للحرارة ) إلى أقصى حد ، وفي الوقت نفسه تحقيق نفس تأثير العقيم مع ملء الساخنة ( ارتفاع في درجة الحرارة ملء ) وطويلة العمر الافتراضي .
مبدأ العمل خطوة بخطوة
المرحلة الأولى : التعقيم والتبريد
طريقة التعقيم : استخدام المعقم ( درجة حرارة عالية جدا لحظية التعقيم ) التكنولوجيا . المواد ( إذا كان عصير ) يتم تسخينها بسرعة في الأنابيب المغلقة إلى درجة حرارة عالية جدا ( على سبيل المثال ، 135-150 درجة مئوية ) ، ولكن فقط لفترة قصيرة جدا من الوقت ( بضع ثوان ) .
الخطوة الرئيسية : مباشرة بعد التعقيم والتبريد من خلال مبادل حراري إلى درجة حرارة الغرفة ( عادة أقل من 25 درجة مئوية ) . هذا " التبريد السريع " خطوة حاسمة للحد من الخسائر الناجمة عن استمرار تسخين المكونات الحساسة للحرارة .
الحالة : المواد العقيمة في هذا الوقت ، في جميع المراحل اللاحقة يجب أن تكون مغلقة في خط أنابيب معقمة لمنع التلوث .
المرحلة الثانية : التعقيم والتخلص من الحاويات
هذا هو المفتاح لتعبئة العقيم الباردة لتمييزها عن التعبئة العادية . حاويات التعبئة والتغليف ( عادة الحيوانات الأليفة الزجاجات البلاستيكية ) و أغطية زجاجات معقمة بشكل مستقل .
تعقيم الجسم زجاجة :
التكنولوجيا الرئيسية : استخدام بيروكسيد الهيدروجين ( ح ₂ o ₂ ) الحل أو البخار ، جنبا إلى جنب مع الهواء العقيم / الهواء الساخن التعقيم والتجفيف .
العملية : زجاجة رأسا على عقب ، ح ₂ o ₂ رذاذ أو بخار ملء زجاجة ، لضمان أن الجدار الداخلي تماما غارقة في التعقيم . بعد ذلك ، يتم إدخال الهواء الساخن العقيم من خلال مرشحات عالية الكفاءة ( هيبا ) تهب بعيدا و تتحلل بقايا h ₂ o ₂ في زجاجة لضمان أن زجاجة جافة العقيم .
غطاء زجاجة التعقيم : عادة ما تستخدم الأشعة فوق البنفسجية ، البخار أو بيروكسيد الهيدروجين الغمر التعقيم .
العقيم التسليم : زجاجة معقمة و غطاء زجاجة يتم نقلها إلى منطقة التعبئة والتغليف من خلال قناة مغلقة العقيم أو الهواء العقيم البيئة التي تحافظ على الضغط الإيجابي .
المرحلة الثالثة : إنشاء وصيانة بيئة معقمة
كامل عملية التعبئة تتم في " العقيم " المنطقة الأساسية التي تسيطر عليها باستمرار .
العزلة المادية : المناطق الرئيسية من ملء آلة ( على سبيل المثال ، ملء الرأس ، غطاء الرأس ) مغلقة في غرفة معقمة .
تنقية الهواء : الحفاظ على نظافة ايزو 5 ( 100 ) أو أعلى من خلال استمرار إدخال الهواء المعقم من خلال فلتر HEPA عالية الكفاءة في غرفة معقمة .
حماية الضغط الإيجابي : ضغط الهواء في غرفة معقمة أعلى قليلا من الخارج ، وضمان أن أي تلوث الهواء يمكن أن تتدفق فقط إلى الخارج ، لا يمكن أن تدخل منطقة معقمة .
المرحلة الرابعة : ملء وختم
العقيم ملء : تبريد المواد المعقمة يتم حقنها في زجاجة معقمة تحت سيطرة دقيقة من الجاذبية ، الضغط ، أو حجم مضخة من خلال خط أنابيب معقمة و ملء صمام . ملء صمام مصممة لمنع تسرب الهباء الجوي ، وتجنب التلوث .
ختم لحظية : بعد ملء زجاجة يتم نقلها إلى منطقة الختم فورا ، مع تعقيم غطاء زجاجة ختم لحظي ( على سبيل المثال ، المسمار غطاء ، غطاء الصحافة ) . عملية الختم هو أيضا تحت حماية العقيم .