عصير خط الانتاجتنطبق على تجهيز الأناناس ، يمكن أن تنتج عصير واضحة ، عكر عصير ، عصير الفواكه المركزة والأناناس المعلبة والمربى وغيرها من المنتجات . خط الانتاج يتكون أساسا من السطح آلة التنظيف ، آلة الرفع ، الفاكهة آلة التفتيش ، فرشاة غسل الفاكهة ، حزام نوع عصير النازع ، والتحلل الأنزيمي ، الطرد المركزي ، آلة التعقيم ، ملء آلة ، الخ . فكرة تصميم خط الانتاج ، ودرجة عالية من الأتمتة ؛ جميع المعدات الرئيسية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة ، والتي تلبي متطلبات النظافة من تجهيز الأغذية .

عصير خط الانتاجسمات :

1 . قدرة المعالجة من 3 طن / يوم إلى 1500 طن / يوم .

2 . المنتج النهائي يمكن أن يكون : الأناناس الأناناس المعلبة ، صلصة ، عصير الأناناس ، عصير الأناناس ، والأناناس المجففة .

3 . يمكن التعامل مع خصائص مماثلة من الفواكه والتفاح والكمثرى والأناناس ، وما إلى ذلك ، مع نظام التنظيف التلقائي .

4 - استخدام حزام عصارة لعلاج الأناناس لتحسين عصير الغلة .

5 - انخفاض درجة الحرارة فراغ التركيز لضمان نكهة المواد الغذائية ، وتوفير الطاقة .

اختيار المواد الخام

اختيار ناضجة ، طازجة ، ونكهة جيدة ، عصير الفاكهة الغنية ، خالية من الأمراض والآفات الحشرية ، وعدم نضج الفاكهة بعد النضج .

المعالجة من المواد الخام

1 . تنظيف بعد اختيار المواد الخام ، واستخدام المياه النظيفة لتنظيف الشعر   ثم شطف في 1 ٪ حمض الهيدروكلوريك أو محلول المنظفات ، وإزالة بقايا المبيدات ، ثم شطف في المياه النظيفة ، واستنزاف .

2 . قطع نصف إزالة النواة . استخدام آلة قطع نصف الحفر النووية . 3 . نقع حماية اللون . قطع نصف حفر المواد الخام الأساسية في 0.1 في المائة . حمض الأسكوربيك وحمض الستريك في حل مختلطة نقع لحماية اللون .

تدفئة الضرب

الفاكهة كتلة ساخنة لمدة 3-5 دقائق في 90 درجة مئوية إلى 95 درجة مئوية ، مما يجعل من تليين ، ضرب من قبل آلة اللب مع قطر المسام 0.5 ملم ، وإزالة القشرة .

نكهة التكيف

لب الفاكهة بعد الخطوة السابقة تحتاج إلى تعديل من أجل زيادة نكهة . إضافة السكر ، وحامض الستريك ، وحامض الأسكوربيك ، الخ . نسبة 100 كجم الخوخ اللب ، 27 ٪ من السكر السائل 80 كجم ، حمض الستريك 0.45 كجم ، حمض الأسكوربيك 0.07-0.2 كجم .

متجانسة التفريغ

التجانس هو تقسيم اللب الجسيمات العالقة من عصير الفاكهة إلى جزيئات أصغر و موزعة بالتساوي في عصير الفاكهة ، مما يزيد من استقرار عصير الفاكهة ومنع التبطين .

طريقة التجانس هو تمرير تصفية الخام عصير الفاكهة من خلال ارتفاع ضغط الخالط ، مما يجعل من اللب الجسيمات الغروية في عصير الفاكهة تمر من خلال ثقب صغير قطرها 0.002-0.003 ملم في الضغط العالي إلى أصغر الجسيمات . الإنتاج عموما استخدام 130-160 كجم / سم مربع الخالط . وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضا استخدام مطحنة غرواني التجانس . عندما يتدفق عصير الفاكهة من خلال شق 0.05-0.075 ملم ، اللب الجسيمات في عصير الفاكهة هي ضرب من قبل قوة الطرد المركزي ، وبالتالي تحقيق التجانس . الفاكهة يدخل الأكسجين والنيتروجين وثاني أكسيد الكربون وغيرها من الغازات أثناء عصر العصير ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أكسدة النيتروجين الصباغ وغيرها من المواد ، وتآكل صفيح القصدير .

1 . فراغ الأسلوب . وضع عصير الفاكهة في حاوية فراغ   جعل عصير الفاكهة طرد في شكل ضباب صغير و التفريغ . وكان الفراغ المستقيم الذي تم الحصول عليه عن طريق الهواء مباشرة 685-711 مم زئبق أو أكثر ، وكانت درجة الحرارة أقل من 43 ℃ .

2 - طريقة تبادل النيتروجين . عصير الفاكهة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ اسطوانة اسطوانة تستقيم أعلى تدفق  النيتروجين من أسفل الاسطوانة في الضغط . بعد إضافة النيتروجين ، عدد لا يحصى من فقاعات صغيرة تتشكل في عصير الفاكهة ، والتي يمكن أن تحل محل الأكسجين في عصير الفاكهة لتحقيق الغرض من التفريغ .

التعقيم يمكن

يسخن العصير إلى 95 ℃ لمدة 1 دقيقة ، على الفور في وعاء ساخن .

ختم التبريد

تشديد غطاء زجاجة مقلوب لمدة دقيقة . بعد الختم ، التبريد بسرعة إلى حوالي 38 ℃ ثم تخزينها في المستودع . الاتصال جزء من المواد كلها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 ، والتي تلبي متطلبات الصحة والسلامة الغذائية .