ما قبل الغليان آلة ( وتسمى أيضا ما قبل الغليان المعدات أو التسخين آلة ) هو نوع من المعدات المستخدمة في تجهيز الأغذية ، والصناعات الكيماوية والأدوية وغيرها من الصناعات ، وذلك أساسا من أجل التسخين أو الطبخ في وقت قصير من المواد ، من أجل متابعة الإجراءات ( مثل التعقيم ، والتجفيف ، تقشير ، الخ . ) مبدأ العمل هو أساسا على أساس التوصيل الحراري ، الحمل الحراري أو الإشعاع الحراري . وفيما يلي وصف تفصيلي لمبادئها الأساسية والأنواع الشائعة :
1 - المبادئ الأساسية
طريقة نقل الحرارة :
التدفئة المباشرة : البخار أو الماء الساخن في اتصال مباشر مع المواد ( مثل الماء الساخن قبل الغليان ، البخار النفاث ) .
التدفئة غير المباشرة : نقل الحرارة إلى المواد من خلال مبادل حراري ( مثل سترة ، لفائف ) لتجنب الاتصال المباشر .
التحكم في درجة الحرارة : من خلال نظام التحكم في درجة الحرارة ( على سبيل المثال ، PID تحكم ) للحفاظ على درجة حرارة ثابتة من الماء أو البخار درجة الحرارة ، لضمان أن يتم تسخين المواد بالتساوي .
السيطرة على الوقت : الوقت الإقامة من المواد في preboiler يمكن تعديلها عن طريق نقل السرعة ( مثل الحزام الناقل ) أو جهاز توقيت لتجنب الإفراط في التدفئة .
2 - الأنواع الشائعة ومبادئ العمل
( 1 ) مكابس التسخين بالماء الساخن
هيكل : خزان ( الفولاذ المقاوم للصدأ ) ، أنابيب التدفئة ( الكهرباء / البخار ) ، حزام ناقل ( شبكة حزام أو سلسلة لوحة ) ، مضخة الدورة الدموية .
سير العمل
أنابيب التدفئة يسخن الماء في الحوض إلى درجة حرارة محددة سلفا ( عادة 60-100 ℃ ) .
المواد ببطء مغمورة في الماء الساخن من خلال الحزام الناقل ، والإقامة الوقت تسيطر عليها سرعة النقل .
الماء الساخن يتدفق من خلال تعميم مضخة لضمان درجة حرارة موحدة .
التطبيق : الخضار ( مثل الجزر والبازلاء ) ابيض واللحوم مذاب .
( 2 ) غلايات بخار
هيكل : نفق مغلق ، البخار النفاث الأنابيب ، حزام ناقل ، نظام العادم .
سير العمل
البخار هو رش مباشرة على سطح المواد أو تسخينها بشكل غير مباشر من خلال سترة .
ارتفاع درجة حرارة البخار ( 100-120 ℃ ) بسرعة يجعل سطح المواد الساخنة ، ومناسبة للمواد الحساسة للحرارة .
التطبيق : المعالجة من منتجات الألبان قبل التسخين والتعقيم .
( 3 ) ماكينات دوامة ما قبل الغليان
هيكل : المسمار المروحة ، تدفئة سترة ، نظام التحكم في درجة الحرارة .
سير العمل
المواد التي يتم دفعها من قبل شفرات حلزونية و تقدم ببطء في تسخين الاسطوانة .
اسطوانة سترة هو التواصل مع البخار أو الماء الساخن لتسخين المواد بشكل غير مباشر .
ميزة : مناسبة لأنّ عجينة أو مواد الجسيمات الصغيرة ( مثل الصلصات والحبوب ) .
( 4 ) مكابس التسخين الميكروويف
المبدأ : استخدام الموجات الدقيقة من خلال اختراق المواد لجعل الجزيئات الداخلية يهتز لإنتاج الحرارة .
الميزات : التدفئة بسرعة ، ولكن تكلفة المعدات عالية ، ومناسبة للمنتجات ذات القيمة المضافة العالية .