03,10,2026 45وجهات النظر
تركيب الجبن المطابع هو عملية تتطلب عناية دقيقة وصحية . التثبيت الصحيح لا يضمن فقط تأثير الضغط ، ولكن أيضا يضمن سلامة العملية .
وفيما يلي تفاصيل تركيب الخطوات والاحتياطات التي تنطبق على معظم المنازل دليل الجبن المطابع .
خطوات التثبيت الأساسية
قبل البدء ، تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بك الصحافة ، لأن النماذج المختلفة قد تختلف .
الخطوة الأولى : التحضير والصحة
تنظيف وتعقيم
تنظيف جميع أجزاء من الصحافة ( الصحافة ، الصحافة القرص ، الربيع / الوزن ، البليت ، الخ . )
استخدام الغذاء الصف المطهرات ( مثل نجمة الظل مطهر ، المخفف الخل الأبيض ، الخ . ) هذا هو المفتاح لمنع البكتيريا الضارة من تلوث الجبن .
شطف أجزاء معقمة مع الماء المغلي هو أيضا وسيلة جيدة .
إعداد الجبن :
اللبن الرائب الخاص بك يجب أن تكون مقطعة ، أثار ، فصلت من مصل اللبن و يوضع في قالب الجبن مع استنزاف حفرة . القالب هو عادة مغطاة الجبن القماش ( شاش معقم ) للمساعدة في استنزاف وتصميمها .
الخطوة 2 : تجميع الصحافة
الترتيب المعتاد هو من أسفل إلى أعلى :
وضع قاعدة مع علبة المياه :
وضع قاعدة الصحافة على نحو سلس ، قوي أعلى الجدول .
ضعي صينية ماء ( إن وجدت ) لجمع مصل اللبن من خلال الضغط .
قالب جبن
مكان القالب الذي هو الكامل من اللبن الرائب في وسط وعاء أو قاعدة .
تأكد من وضع القالب بسلاسة . أضعاف ما تبقى من قطعة قماش الجبن على أعلى من الجبن .
تغطية الصحافة القرص ( متابعة ) :
تغطية الصحافة صينية على الجبن العفن . هذا الضغط لوحة توزيع الضغط بالتساوي على كامل سطح الجبن .
تأكد من أن لوحة الضغط تتماشى مع القالب ، والحفاظ على مستوى .
تركيب آلية الضغط :
الصحافة نوع رافعة / الربيع :
محاذاة نقطة ارتكاز الصحافة الإطار ( عادة عبر شعاع هيكل ) إلى القاعدة ووضعها على .
واحدة من نهاية قضيب الصحافة هو وضعه في الأخدود لقط من الصحافة الرف ، والطرف الآخر هو تعليق .
الربيع هو مغطى على الضغط على قضيب بين الضغط على الرف و الضغط على القرص ( أو آخر نقطة ارتكاز على الضغط على قضيب ) .
نوع الهولندية / برغي الصحافة :
صالح آخر تستقيم مع الموضوع على قاعدة .
موقف عبر شعاع على عمود ثم من خلال الضغط على المسمار .
تدوير مقبض للسماح أسفل المسمار برفق لمس لوحة الضغط تحت .
الخطوة الثالثة : ممارسة الضغط
هذه هي الخطوة الأكثر أهمية ، والمبدأ هو " من الضوء إلى الثقيلة ، خطوة بخطوة " .
الضغط الأولي ( ضغط خفيف ) :
الهدف : الجمع بين حبيبات اللبن الرائب في المقام الأول ، وتفريغ مصل اللبن الحر ، بدلا من الضغط على اللبن الرائب بشكل مفرط .
العمليات
ربيع الصحافة : اضغط برفق على رافعة ضغط الربيع على مسافة قصيرة ، ثم إصلاح .
برغي الصحافة : تدوير مقبض حتى يشعر مقاومة طفيفة .
المدة : عادة ما تستمر من 30 دقيقة إلى 1 ساعة .
ضبط & قلب :
بعد الصحافة الأولى ، تحتاج إلى فتح الصحافة ، وإزالة الجبن من القالب و الوجه .
لماذا ؟ من أجل الضغط على كلا الجانبين من الجبن بالتساوي ، لمنع الجزء السفلي من كثيفة جدا ، والانتهاء من الجبن القماش أضعاف ، حتى أن الجبن على نحو سلس السطح .
وضع الجبن مرة أخرى في القالب ( غسل قطعة قماش الجبن الأصلي قبل استخدامها ، أو تغيير قطعة جديدة ) ، وإعادة تجميع الصحافة .
زيادة الضغط ( الضغط الرئيسي ) :
الهدف : زيادة إفراز مصل اللبن ، الجبن لتحقيق الكثافة والملمس .
العمليات
ربيع الصحافة : زيادة ضغط الربيع . العديد من فرص الضغط لديها جداول أو تعليمات حول كيفية العديد من رطل من الضغط كنت مضغوط .
برغي الطارد : الاستمرار في تدوير مقبض تطبيق المزيد من الضغط . لاحظ حالة الجبن .
المدة : حسب وصفة الجبن ، فإنه عادة ما يستغرق 4-12 ساعة أو أكثر ( على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها ) .
نقاط الاهتمام الرئيسية والمهارات
الحفاظ على مستوى : تأكد من أن الصحافة كلها في حالة أفقية ، وإلا فإن الضغط سوف تكون غير موحدة ، مما أدى إلى الجبن على جانب واحد من الجانب عالية منخفضة .
الضغط ليس أكبر ، على نحو أفضل : الكثير من الضغط الأولي سوف ضغط الدهون والبروتينات على سطح جزيئات اللبن الرائب في وقت مبكر جدا ، انسداد قنوات الصرف الصحي ، مما يؤدي إلى إفراز مصل اللبن الداخلية ، وجعل الخام ، هش الجبن .
جمع مصل اللبن : مصل اللبن سوف تستنزف باستمرار أثناء الضغط ، تذكر أن إفراغ علبة المياه بانتظام لمنع تجاوز .
ملاحظة : ضغط الجبن الجبن الناجح يجب أن يكون سطح أملس ، موحدة ، مع بعض المرونة . إذا كان السطح متصدع ، قد يكون الضغط بسرعة كبيرة جدا أو كبيرة جدا .
التنظيف : بعد الضغط ، وإزالة جميع المكونات على الفور ، وغسلها جيدا لمنع بقايا مصل اللبن والدهون من تجف وتنمو البكتيريا .
