في مجال تجهيز الأغذية ، الفواكه والخضروات تكنولوجيا التجفيف بالتجميد هو سحر سحري ، الفواكه والخضروات الطازجة اللون والنكهة والتغذية مختومة ، من أجل تحقيق أربعة مواسم يتمتع الناس بصحة جيدة ولذيذة .

تطبيق تجميد تجفيف الفواكه والخضروات تبدأ مع اختيار دقيق . فقط النضج السليم ، ونوعية جيدة من الفواكه والخضروات سوف يتم اختياره ، مثل الفراولة الحمراء ، هش التفاح العصير الحلو ، الأخضر السبانخ الطازجة ، وهلم جرا . مع رائحة طازجة من الميدان ، فإنها تبدأ هذه الرحلة الخاصة .

اختيار الفواكه والخضروات المعالجة . التنظيف هو الرابط الذي يزيل التربة والشوائب وبقايا المبيدات على السطح ، ويضمن نقاء الفواكه والخضروات . ثم ، وفقا لخصائص مختلفة من الفواكه والخضروات ، مثل قطع التفاح إلى قطع صغيرة ، والجزر إلى شرائح رقيقة ، بحيث يمكن أن تكون ساخنة أكثر موحدة في عملية التجفيف بالتجميد ، والتجفيف تأثير أفضل . بعض الفواكه والخضروات ، مثل البطاطا والكمثرى ، تحتاج أيضا إلى أن تكون غارقة في محلول يحتوي على مضادات الأكسدة لمنع براوننج ، والحفاظ على اللون الأصلي .

بعد المعالجة ، فإنه يدخل مرحلة التجميد الحرجة . الفواكه والخضروات المجهزة بسرعة وضعت في تجميد سريع من 30 إلى 40 درجة مئوية تحت الصفر ، مما يجعلها مجمدة في الحالة الصلبة في وقت قصير . هذه العملية هي مثل الضغط على " وقفة " مفتاح الفواكه والخضروات ، حتى أن الماء داخل الخلايا على شكل بلورات الثلج الصغيرة وموحدة ، والحد من الأضرار التي لحقت هيكل الخلية ، وبالتالي الحفاظ على نكهة الأصلي من الفواكه والخضروات والمواد الغذائية . على سبيل المثال ، عنبية مجمدة جيدا الحفاظ على كامل الجسم و وفرة الأنثوسيانين .

الفواكه والخضروات المجمدة ثم تدخل في بيئة فراغ ، تبدأ رحلة التسامي والتجفيف . في حالة فراغ ، من خلال التحكم في درجة الحرارة بدقة ، بلورات الثلج مباشرة التسامي إلى بخار الماء . درجة الحرارة بين 50 و 70 درجة مئوية ، وبالتالي ضمان كفاءة التجفيف وتجنب تأثير ارتفاع درجة الحرارة على التغذية ونكهة الفواكه والخضروات . مع استمرار استخراج البخار ، الفواكه والخضروات تدريجيا تصبح جافة هش ، الأصلي لينة الفراولة الفراولة تصبح حلوة ولذيذة ، لدغة ، كامل الجسم من الفاكهة .

عندما تصل إلى درجة محددة سلفا من التجفيف ، العلاج النهائي هو المطلوب . بعض الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد سوف تكون معبأة مع النيتروجين ، عزل الأكسجين ، تمديد فترة الصلاحية ، مع الحفاظ على طعم جيد . هذه التعبئة والتغليف الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد المنتجات ، سواء كانت وجبة خفيفة يوميا ، أو الخبز ، الشراب ، مريحة للغاية .

تطبيق تكنولوجيا التجفيف بالتجميد من الفواكه والخضروات ، ونحن ليس فقط يمكن أن طعم لذيذ في غير موسم الحصاد ، ولكن أيضا الحفاظ على المواد الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية في الفواكه والخضروات . فإنه يكسر قيود الزمان والمكان ، ويعرض هدية من الطبيعة في شكل العلامة التجارية الجديدة في الجبهة منا ، وتلبية احتياجات الناس على الصحة والغذاء مريحة ، ولكن أيضا لفتح طريق جديد لتطوير صناعة الفواكه والخضروات ، بحيث المزيد من الفواكه والخضروات عالية الجودة يمكن أن تذهب إلى السوق الأوسع نطاقا ، والمستهلكين أكثر تنوعا تجربة الطعام .