تركيب عنبية عصير خط الانتاج هو مشروع منهجي ينطوي على العديد من الروابط التي تتطلب التخطيط الدقيق والإدارة . وفيما يلي ملاحظات تفصيلية تغطي كامل عملية الإعداد الأولي إلى النهائي التكليف .
التخطيط والإعداد
هذا هو حجر الزاوية في ضمان نجاح المشروع .
تأكيد عملية التصميم واختيار المعدات :
تحديد خطة المنتج : تحديد ما إذا كان إنتاج NFC ( غير مركزة الحد ) عصير ، نادي ( مركزة الحد ) عصير ، عصير اللب أو توضيح عصير . متطلبات المنتجات المختلفة على المعدات تختلف اختلافا كبيرا .
التحقق من القدرات والتحولات : تحديد ساعة / يوم الانتاج وفقا لمتطلبات السوق ، واختيار نوع المعدات والقدرة على مطابقة على هذا الأساس .
استعراض قائمة المعدات وتخطيط : العمل مع الموردين للتأكد من أن العملية النهائية تدفق الرسم البياني ( PFD ) ، الأنابيب والأجهزة الرسم البياني ( P & ID ) و تخطيط المعدات الرسم البياني . ضمان تخطيط يتوافق مع اتجاه تدفق المواد ( المواد الخام والمنتجات النهائية ) ، والحد من التلوث ، وتوفير مساحة كافية للتشغيل والصيانة .
إعداد الموقع :
الفضاء والارتفاع : التأكد من أن الفضاء والارتفاع الصافي من المصنع يمكن أن تلبي متطلبات التركيب والصيانة في المستقبل من أعلى المعدات ( مثل رفع واستبدال المكونات ) .
الأرض والصرف الصحي : الأرض يجب أن تكون مسطحة ، مقاومة للاهتراء ، غير زلق ، مقاومة للتآكل ( عادة ما تستخدم الايبوكسي الكلمة أو تشققت ) ، وتصميم منحدر مناسب في الطابق استنزاف لضمان عدم تراكم المياه .
البنية التحتية
السلطة : تأكد من أن إجمالي الطاقة يفي جميع المعدات التي تعمل في وقت واحد ، وتوفير إمدادات الطاقة مستقرة . المعدات الرئيسية ( على سبيل المثال ، معقم ، معقم ملء آلة ) تشير إلى أن إمدادات الطاقة الاحتياطية .
مصدر المياه ومعالجة المياه : توفير ما يكفي من الضغط الهيدروليكي وتدفق وتركيب أنظمة معالجة المياه ( مثل التناضح العكسي ، تليين المياه وحدات ) التي تلبي متطلبات الإنتاج .
البخار : إذا كان التعقيم الحراري ( على سبيل المثال ، المعقم ) المستخدمة ، يجب التأكد من أن المرجل يمكن أن توفر مستقرة ، ما يكفي من البخار النظيف .
الهواء المضغوط : توفير نظيفة وجافة ، خالية من النفط الهواء المضغوط ، صمامات تعمل بالهواء المضغوط ، وملء آلة ، وما إلى ذلك ، يجب أن تكون مجهزة مع النفط ، والمياه ، وإزالة الغبار فلتر .
الأنظمة والمعايير :
التأكد من أن تصميم المصنع ، والمعدات والمواد عملية التثبيت تتفق مع المعايير الوطنية والمحلية لسلامة الأغذية ( على سبيل المثال ، غيغابايت 14881 ) .
معدات المواد ( وخاصة في اتصال مع المواد ) يجب أن يكون الغذاء الصف الفولاذ المقاوم للصدأ ( على سبيل المثال ، 304 أو 316L ) مع شهادة الجودة .
ثانيا - الاعتبارات الأساسية أثناء التثبيت
هذه هي المرحلة الحاسمة في تحويل الرسومات إلى واقع .
وضع المعدات وتحديد المواقع :
اتبع تخطيط : المعدات في المكان بدقة وفقا مسبقا تخطيط .
استخدام الأدوات المهنية : استخدام رافعة شوكية ، رافعة شوكية ، وغيرها من الأدوات المهنية ، رافعة خفيفة الوزن ، ومنع الخدش والخدوش على سطح المعدات ، ولا سيما مع المواد على السطح الداخلي .
ضبط المستوى : استخدام مقياس مستوى المعدات الرئيسية ( مثل ملء آلة ، خزان الخلط ، مضخة ) دقة التسوية ، وهذا هو ضمان سلاسة تشغيل المعدات والحد من ارتداء الأساس .
تركيب الأنابيب والتجهيزات :
لحام المهنية : جميع أنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ لحام الأرغون قوس اللحام ، الأرجون حماية الجدار الداخلي لمنع أكسدة الجدار الداخلي لحام لحام ندبة ، هذه هي بؤرة تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، من السهل أن يؤدي إلى زيادة .
المنحدر و تفريغ : تركيب الأنابيب يجب أن تكون مناسبة المنحدر ، لضمان أن تكون قادرة على تفريغ تماما ، وتجنب تراكم السائل ، وتحقيق المركز الدولي للبطاطا ( في الموقع التنظيف ) أفضل النتائج .
تجنب زاوية ميتة : تصميم وتركيب الأنابيب ينبغي أن تقلل إلى أدنى حد من زاوية ميتة ( عادة ما يشير إلى المنطقة التي لا يمكن تنظيفها من قبل تدفق وسائل الاعلام ، وطول أكبر من 1.5 مرة من قطر الأنبوب تعتبر زاوية ميتة ) ، جميع الصمامات يجب أن تكون صحية الصف صمام الحجاب الحاجز .
علامات واضحة : بعد التثبيت ، لون أو تسمية الأنابيب في مختلف وسائل الإعلام ( عصير الفاكهة ، الماء الساخن ، المركز الدولي للبطاطا السائل والبخار ) .
اتصالات المرافق :
الاتصال الكهربائية : تعمل من قبل كهربائي المهنية لضمان اتصال آمن ، موتور التوجيه الصحيح . القيام بعمل جيد في مقاومة للرطوبة ، ومكافحة تسرب التدابير .
اتصال الأنابيب : المياه والبخار والهواء المضغوط وغيرها من خطوط الأنابيب إلى ختم موثوق بها ، لا تسرب . قبل الوصول إلى المعدات ، يجب تطهير الأنابيب وإزالة الشوائب مثل لحام الخبث .
النظافة والسلامة مصمم من طرف :
الجدران والسقوف : ينبغي استخدام ضوء اللون ، على نحو سلس ، لا تمتص الرطوبة ، وسهلة لتنظيف المواد .
الأبواب والنوافذ : النوافذ والأبواب المغلقة مع الحشرات والغبار واقية من المرافق .
الإضاءة : الإضاءة الكافية في منطقة الإنتاج ، واستخدام مصابيح مناسبة واقية من الانفجار أو حماية الصف .
التصحيح والتحقق بعد التثبيت
هذا هو خطوة حاسمة في التحقق من نتائج التثبيت وضمان جودة المنتج .
لا تحميل اختبار تشغيل آلة واحدة :
في حالة عدم تحميل المواد ، تبدأ المعدات واحدا تلو الآخر ، والتحقق من ما إذا كان المحرك ، ومضخة ، محرك الأقراص ، وما إلى ذلك تعمل بسلاسة ، ما إذا كان هناك أي ضجيج غير طبيعي أو الاهتزاز ، كل متر عرض طبيعي .
اختبار الربط المائي :
هذه خطوة حاسمة . استخدام المياه بدلا من عصير الفاكهة ، محاكاة كامل عملية الإنتاج .
الهدف :
التحقق من ختم النظام بأكمله ، والعثور على تسرب نقطة .
اختبار مضخة ، صمام ، مبادل حراري معدات التنسيق .
معايرة أجهزة الاستشعار تدفق متر ، ميزان الحرارة ، قياس الضغط ، الخ .
اختبار تأثير التنظيف CIP النظام .
تدريب المشغلين على دراية العملية .
التحقق من نظام المركز الدولي للبطاطا :
تشغيل برنامج المركز الدولي للبطاطا ، والتحقق من صحة المعدات والأنابيب بعد التنظيف باستخدام ATP مضان اختبار أو أخذ العينات الميكروبية تلطيخ .
التكليف الحراري والإنتاج التجريبي للمنتجات :
على أساس النجاح في الربط بين المياه ، وذلك باستخدام المواد الخام عنبية حقيقية لاختبار الإنتاج .
التحقق من نقاط التحكم الحرجة :
البسترة أو المعقم : التحقق من دقة واستقرار التحكم في درجة الحرارة والوقت لضمان فعالية مبيد للجراثيم .
ملء : التحقق من دقة ملء ، ختم ( مثل غطاء زجاجة عزم الدوران ) الجودة ، ملء بيئة نظيفة ( وخاصة العقيم ملء ) .
المنتج النهائي التفتيش : اختبار شامل الحسية والفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية مؤشرات اختبار إنتاج عصير الفاكهة ، وضمان المنتج المؤهلين .
الوثائق والتدريب :
ملف الأرشيف : جمع جميع المعدات شهادة المطابقة ، دليل التعليمات ، PID الرسم ، الرسم التخطيطي ، واللحام السجلات ، وما إلى ذلك ، إنشاء ملف كامل المعدات .
تدريب الموظفين : مورد معدات التدريب الشامل على تشغيل المصنع ، والصيانة ، ومراقبة الجودة ، بما في ذلك إجراءات التشغيل ، واستكشاف الأخطاء وإصلاحها ، والصيانة الروتينية ، CIP / سوب ( معيار التشغيل الداخلي ) .