معدات تصنيع منتجات الألبان

معدات تجهيز منتجات الألبان يشير إلى المعدات الميكانيكية المستخدمة في تجهيز مختلف الروابط في عملية إنتاج منتجات الألبان ، وتستخدم على نطاق واسع في تصنيع منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن والزبدة ومسحوق الحليب . مع التطوير المستمر لصناعة منتجات الألبان ، وتجهيز المعدات تتطور تدريجيا نحو كفاءة عالية ، وتوفير الطاقة ، intellectualized الاتجاه .

　　معدات تجهيز منتجات الألبان يشير إلى المعدات الميكانيكية المستخدمة في تجهيز مختلف الروابط في عملية إنتاج منتجات الألبان ، وتستخدم على نطاق واسع في تصنيع منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن والزبدة ومسحوق الحليب .مع التطوير المستمر لصناعة منتجات الألبان ، وتجهيز المعدات تتطور تدريجيا نحو كفاءة عالية ، وتوفير الطاقة ، intellectualized الاتجاه .

　　متطلبات الجودة معدات تجهيز منتجات الألبان

خصائص خاصة من منتجات الألبان تتطلب معدات تجهيز صارمة مع المعايير الصحية وارتفاع الخواص الميكانيكية . محتوى الرطوبة في منتجات الألبان عالية ، من السهل أن تكون ملوثة الكائنات الحية الدقيقة ، حتى تصميم المعدات لا ينبغي أن تنظر فقط في كفاءة الإنتاج ، ولكن أيضا إيلاء اهتمام خاص إلى النظافة والسلامة .

1 - الصحة والسلامة

الامتثال للوائح ذات الصلة والمعايير الصحية لسلامة الأغذية . جميع المكونات التي تأتي في اتصال مباشر مع منتجات الألبان يجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غيرها من المواد التي تلبي متطلبات النظافة الغذائية التي تتطلب مقاومة درجات الحرارة العالية والتآكل وسهلة التنظيف . سطح المعدات يجب أن تكون على نحو سلس ، سلس ، وتجنب البكتيريا والعفن . وفي الوقت نفسه ، ينبغي تصميم المعدات لمنع منتجات الألبان المتبقية ، لضمان أن كل إنتاج يمكن أن تكون نظيفة ، وتجنب التلوث الصليب .

2 - الخواص الميكانيكية

الخواص الميكانيكية هي المفتاح لضمان الاستقرار على المدى الطويل تشغيل المعدات . المعدات يجب أن تكون قادرة على تحمل ظروف التشغيل من ارتفاع في درجة الحرارة ، وارتفاع الضغط ، وارتفاع الحمولة . المكونات الرئيسية مثل خلاط ، مضخة ، صمام ، الخ ، تحتاج إلى ارتداء المقاومة ، مقاومة للتآكل الخصائص . وبالإضافة إلى ذلك ، فإن المعدات تحتاج أيضا إلى ختم جيدة الأداء لتجنب تسرب المنتجات أو التلوث الخارجي .

3 - كفاءة الطاقة وحماية البيئة

جنبا إلى جنب مع تعزيز سياسة توفير الطاقة وخفض الانبعاثات ، وكفاءة الطاقة من المعدات أصبحت محور اهتمام العملاء . تصميم المعدات ينبغي أن تقلل من استهلاك الطاقة قدر الإمكان ، وتحسين كفاءة التبادل الحراري ، والحد من انبعاثات العادم ، والمياه العادمة . وخاصة في درجة حرارة عالية التعقيم والتكثيف ، وتوفير الطاقة المعدات أصبحت تدريجيا التيار الرئيسي في السوق .

　　اختيار المواد من معدات تجهيز منتجات الألبان

اختيار المواد من المعدات يؤثر بشكل مباشر على الأداء والمتانة والسلامة من المعدات . تجهيز الألبان ينطوي على عملية معقدة من المواد الخام والمعالجة ، لذلك كل التفاصيل من اختيار المواد يجب أن تؤخذ في الاعتبار .

1 . الفولاذ المقاوم للصدأ المواد

الفولاذ المقاوم للصدأ هو مادة مشتركة ، ولا سيما 304 ، 316 نماذج من الفولاذ المقاوم للصدأ . لديهم مقاومة قوية للتآكل ، وارتفاع درجة الحرارة المقاومة ، لا يمكن إلا أن تمنع منتجات الألبان في عملية تجهيز المعدات ، رد فعل ، ولكن أيضا فعالة في إطالة أمد الحياة من المعدات . لأن منتجات الألبان تحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة ، الفولاذ المقاوم للصدأ سطح أملس لتسهيل التنظيف والتطهير .

2 - المواد البلاستيكية

المواد البلاستيكية ( على سبيل المثال ، البولي بروبلين ، البولي إثيلين ) هي أيضا تستخدم على نطاق واسع في درجة حرارة منخفضة أو عدم الاتصال المباشر مع منتجات الألبان . هذه الخصائص هي خفيفة الوزن ، ومقاومة التآكل الكيميائي ، منخفضة التكلفة ، ولكن في درجة حرارة عالية ، والاستقرار والمتانة هي فقيرة نسبيا ، وبالتالي لا تنطبق على درجة حرارة عالية ، وارتفاع الضغط الروابط .

3 - المطاط ومواد الختم

في عملية تصنيع منتجات الألبان ، العديد من المعدات تحتاج إلى ختم جيدة الأداء . ختم المواد المستخدمة أساسا في الأنابيب ، والصمامات ، وصلات ، لتجنب تسرب الهواء والتسرب . ختم المواد المستخدمة عادة هي هلام السيليكا ، fluororubber ، وما إلى ذلك هذه المواد لديها خصائص مقاومة درجات الحرارة العالية ، ومقاومة التآكل الكيميائي ، ويمكن ضمان ختم المعدات ، ومنع التلوث .

4 - السيراميك والزجاج

بعض المكونات الخاصة ، مثل مرشحات ، وأجهزة الاستشعار ، وأجهزة القياس ، قد تستخدم السيراميك أو الزجاج . مزاياها الرئيسية هي مقاومة درجات الحرارة العالية ، ومقاومة التآكل ، في اتصال مع منتجات الألبان ، لا تؤثر على جودة المنتج .

　　عملية الإنتاج الرئيسية من منتجات الألبان

تجهيز منتجات الألبان هو عملية معقدة ودقيقة ، التي تنطوي على العديد من الروابط ، بما في ذلك التنظيف ، والتعقيم ، التخمير ، والتركيز ، وما إلى ذلك كل وصلة تتطلب أداء المعدات لتلبية معايير محددة . وفيما يلي بعض العمليات الأساسية المشتركة في تصنيع منتجات الألبان :

1 - عملية التعقيم

التعقيم هو خطوة رئيسية في تصنيع منتجات الألبان ، وعادة ما تستخدم درجة حرارة عالية جدا لحظية التعقيم ( UHT ) أو البسترة . تعقيم التكنولوجيا يمكن أن تقتل البكتيريا والخميرة والعفن على نحو فعال ، مع الحفاظ على المواد الغذائية من منتجات الألبان من خلال تسخين مستحلب بسرعة فوق 135 درجة مئوية ، والحفاظ على درجة حرارة عالية في وقت قصير ، ثم تبرد بسرعة . المعدات يجب أن تكون مجهزة مع كفاءة عالية نظام تبادل الحرارة لضمان التدفئة موحدة من منتجات الألبان .

2 - عملية التجانس

عملية التجانس هو تفريق جزيئات الدهون في منتجات الألبان إلى جزيئات صغيرة ، وعادة ما تستخدم الضغط العالي الخالط . في منتجات الألبان ، وحجم الجسيمات الدهون يؤثر بشكل مباشر على طعم ومظهر من منتجات الألبان - الضغط ، درجة الحرارة ومعدل التدفق من المعدات اللازمة لتحقيق التجانس في عملية التجانس .

3 - عملية التخمير

في إنتاج اللبن الزبادي والجبن وغيرها من منتجات الألبان المخمرة ، التخمير التكنولوجيا أمر بالغ الأهمية . الجهاز يحتاج إلى توفير دقة التنظيم في جوانب التحكم في درجة الحرارة ، الرطوبة السيطرة ، قيمة الرقم الهيدروجيني الرصد ، وما إلى ذلك ، من أجل ضمان بيئة مناسبة لنمو البكتيريا المخمرة ، وضمان نكهة والملمس من المنتجات .

4 - التركيز والتجفيف

بالنسبة للمنتجات مثل مسحوق الحليب ، والتركيز والتجفيف لا غنى عنه في الخطوات . وعادة ما يستخدم المبخر في التركيز ، في حين أن التجفيف بالرش مجفف . في هذه الروابط ، معدات الكفاءة الحرارية والتوحيد أمر بالغ الأهمية ، وتصميم المعدات ينبغي أن تكون قادرة على الحد من هدر الطاقة ، وضمان جودة الحليب لا تتأثر .

5 - تكنولوجيا التعبئة والتغليف

تكنولوجيا التعبئة والتغليف يحدد مدة التخزين والنقل شروط منتجات الألبان . منتجات الألبان تجهيز المعدات عادة ما تكون مجهزة مع نظام التعبئة والتغليف الآلي ، زجاجات ، أكياس ، محاصر المنتجات بسرعة ودقة التعبئة والتغليف . المعدات يجب أن يكون كفاءة التعبئة والتغليف وملء النظام ، وفي الوقت نفسه يجب أن يكون حسن الأداء الصحي ، ومنع التلوث .

　　المعلمات من معدات تجهيز منتجات الألبان : ( للرجوع اليها ، وفقا لمتطلبات عملية محددة )

نوع الجهاز	العائد في الساعة	استهلاك البخار	استهلاك الطاقة	مطلوب مساحة المحل
SWBSN-2000	زجاجة	300 كيلوغرام	60 كيلوواط	300㎡
SWBSN-4000	زجاجة	500 كيلوغرام	80 كيلوواط	500㎡
SWBSN-6000	زجاجة	600 كيلوغرام	120 كيلوواط	600㎡
SWBSN-10000	قارورة	1000 كيلوغرام	150 كيلوواط	1000㎡