أنبوبي آلة التعقيم

كما معدات المعالجة الحرارية المشتركة ، أنبوبي معقم يستخدم على نطاق واسع في إنتاج منتجات الألبان ، عصير الفاكهة ، والمشروبات ، والبيرة ، والأغذية المعلبة ، الخ . من خلال دقة التحكم في درجة الحرارة والوقت السيطرة ، يمكن أن تقتل البكتيريا والخميرة والعفن وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء بشكل فعال ، وفي الوقت نفسه الحفاظ على نكهة الطعام واللون والمواد الغذائية .

　　كما معدات المعالجة الحرارية المشتركة ، أنبوبي معقم يستخدم على نطاق واسع في إنتاج منتجات الألبان ، عصير الفاكهة ، والمشروبات ، والبيرة ، والأغذية المعلبة ، الخ . من خلال دقة التحكم في درجة الحرارة والوقت السيطرة ، يمكن أن تقتل البكتيريا والخميرة والعفن وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء بشكل فعال ، وفي الوقت نفسه الحفاظ على نكهة الطعام واللون والمواد الغذائية .

　　أولاً - المبادئ

فائدة نموذج يتعلق أنبوبي معقم ، وهو جهاز يستخدم مبدأ تبادل الحرارة لتسخين وتعقيم الطعام أو السائل بسرعة . مبدأ العمل الرئيسي من نماذج المنفعة هي أن الماء الساخن أو البخار يمكن أن تعمم في العمود الأنابيب لنقل الحرارة إلى المواد الغذائية السائلة التي يمكن أن تكون معقمة ، وارتفاع درجة الحرارة المطلوبة يمكن أن يتحقق بسرعة ، و عملية التعقيم يمكن أن تكتمل . الفكرة الأساسية هي " ارتفاع درجة الحرارة في وقت قصير " التعقيم الذي يقتل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى بسرعة عن طريق تسخين الطعام إلى درجة حرارة عالية في وقت قصير .

1 - مبدأ التبادل الحراري

المبدأ الأساسي هو تبادل الحرارة . البخار أو الماء الساخن يتم تسخينها إلى درجة حرارة محددة مسبقا من خلال أنابيب ( عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غيرها من المواد المقاومة للحرارة ) التي يتم تبادلها مع المواد الغذائية السائلة إلى معالجتها . بسبب ارتفاع درجة حرارة البخار أو الماء الساخن ، الحرارة يمكن أن تنتقل بسرعة إلى الغذاء ، وعلى الفور تسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة . في هذه العملية ، والكائنات الحية الدقيقة في الغذاء يمكن أن يقتل ، وبالتالي تحقيق تأثير التعقيم .

2 - التحكم في درجة الحرارة والتحكم في الوقت

من خلال التحكم في درجة حرارة التدفئة والوقت لضمان فعالية عملية التعقيم . عادة ، يتم تسخين الطعام في أنبوب العمود لفترة قصيرة جدا ( عادة بضع ثوان إلى بضع دقائق ) ، ولكن بما فيه الكفاية لقتل البكتيريا والفيروسات وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة . الجهاز مجهز بدقة نظام التحكم في درجة الحرارة التي يمكن أن تضمن دقة درجة الحرارة إلى مجموعة قيمة . درجة حرارة عالية جدا وطويلة جدا وقت التدفئة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على نكهة الطعام والتغذية ، وبالتالي فإن دقة التحكم في درجة الحرارة والوقت هو أساس العمل الفعال أنبوبي معقم .

　　ثانياً - الهيكل

تصميم هيكل أنبوبي معقم يهدف إلى تحسين كفاءة التبادل الحراري ، وضمان سرعة التدفئة والتعقيم . وهي تتألف أساسا من الأجزاء التالية :

1 - الضميمة

الضميمة عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو غيرها من المواد المقاومة للتآكل ، وحسن ضيق وارتفاع درجة الحرارة المقاومة . تصميم الغلاف هو عادة أكثر إحكاما لتوفير مساحة وتحسين كفاءة العمل .

2 - أعمدة الأنابيب

خط أنابيب هو الجزء الأساسي ، وعادة ما تتألف من عدد من الأنابيب جنبا إلى جنب ، حيث تدفق المواد الغذائية السائلة . البخار أو الماء الساخن في خط أنابيب يتم تبادلها مع المواد الغذائية إلى معالجتها من أجل استكمال عملية التدفئة والتعقيم . تصميم الأنابيب عادة ما تأخذ في الاعتبار كفاءة نقل الحرارة و توزيع موحد من الحرارة .

3 . نظام التدفئة

عادة ما تكون مجهزة مع أنظمة التدفئة المستقلة ، مثل مولدات البخار ، الماء الساخن نظام التداول ، وما إلى ذلك ، المسؤولة عن توفير الحرارة اللازمة . هذه أنظمة التدفئة يمكن أن العرض ثابت البخار أو الماء الساخن لضمان أن درجة الحرارة يمكن أن تبقى ضمن نطاق محدد سلفا طوال عملية التعقيم .

4 - نظم التحكم

عادة ما تكون مجهزة مع أنظمة التحكم المتقدمة في الوقت الحقيقي رصد وضبط درجة الحرارة ، وتدفق ، الضغط وغيرها من المعالم . من خلال نظام التحكم في درجة الحرارة ، وحدة تحكم المنطق القابلة للبرمجة ( PLC ) وغيرها من وحدات تحكم ، يمكن للمشغلين تحديد درجة الحرارة وتعقيم الوقت بدقة لضمان أن كل دفعة من المواد الغذائية يمكن أن تصل إلى تأثير التعقيم .

5 - نظام التبريد

وعادة ما تكون مجهزة أيضا مع نظام التبريد ، بعد الانتهاء من التعقيم ، تبريد الطعام مباشرة إلى درجة حرارة الغرفة أو درجة الحرارة المناسبة لتجنب ارتفاع درجة الحرارة على نوعية الغذاء من آثار سلبية . نظام التبريد عادة ما تكون باردة مع الماء البارد أو المبرد ، لضمان أن المنتج في وقت قصير للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة لضمان جودة الأغذية ونكهة لا ضرر .

　　ثالثاً - العمليات التكنولوجية

عملية تدفق أنبوب معقم يمكن تقسيمها إلى المراحل التالية :

1 . تغذية التسخين

في مدخل المواد الغذائية السائلة التي سيتم تجهيزها سوف تذهب من خلال عملية التسخين أولا . من خلال تبادل الحرارة الأولية من الماء الساخن أو البخار مع الغذاء ، درجة الحرارة ترتفع تدريجيا ، على مقربة من درجة الحرارة المطلوبة التعقيم . هذه العملية عادة ما تكون أكثر اعتدالا ، تهدف إلى إعداد عمليات التعقيم اللاحقة .

2 . ارتفاع درجة حرارة التعقيم

سخن الطعام يدخل أنبوب العمود جزء لإجراء تبادل الحرارة الكافية مع البخار أو الماء الساخن ، مما يجعل درجة الحرارة ترتفع بسرعة إلى مجموعة تعقيم درجة الحرارة . هذه العملية هي جزء أساسي ، وعادة في وقت قصير نسبيا .

3 - المعالجة الحرارية

بعض التعقيم أيضا توفير العزل الحراري لضمان أن الغذاء يبقى في درجة حرارة عالية بما فيه الكفاية لقتل الكائنات الحية الدقيقة . الحفاظ على الحرارة الوقت وثيق الصلة أنواع الغذاء ، تدفئة درجة الحرارة و متطلبات التعقيم .

4 - معالجة التبريد

بعد الانتهاء من التعقيم ، والغذاء يحتاج إلى تبريد بسرعة لمنع ارتفاع درجة الحرارة من التأثير السلبي على نوعية الغذاء . عملية التبريد عادة ما يتحقق من خلال تبريد أو تبريد الأنابيب ، بعد تبريد المواد الغذائية سوف تذهب إلى الخطوة التالية من عملية أو التعبئة والتغليف مباشرة .

5 - الصرف الصحي والتنظيف

الأنابيب وأجزاء أخرى قد تتراكم الأوساخ أو المخلفات أثناء الاستخدام ، وبالتالي تنظيف وتصريف العمليات تتم بعد كل استخدام . التنظيف والتعقيم ( CIP ) التكنولوجيا المستخدمة عادة في التنظيف الآلي للمعدات لضمان أن المعدات الداخلية تبقى معقمة .

　　رابعاً - المزايا

مقارنة مع أنواع أخرى من معدات التعقيم ، التعقيم أنبوبي العديد من المزايا الواضحة :

1 . كفاءة التبادل الحراري

تصميم الأنابيب يمكن أن توفر مساحة كبيرة من سطح تبادل الحرارة ، وتحسين كفاءة نقل الحرارة على نحو فعال . هذا يسمح الجهاز لتسخين الطعام إلى درجة الحرارة المطلوبة في وقت قصير نسبيا ، وبالتالي تحسين كفاءة التعقيم .

2 . التحكم في درجة الحرارة جيدة الأداء

مجهزة مع نظام التحكم في درجة الحرارة دقيقة ، يمكن التحكم في درجة الحرارة والوقت بدقة ، لضمان أن كل دفعة من المنتجات يمكن أن تصل إلى تأثير مبيد للجراثيم ، وتجنب الإفراط في التدفئة على نوعية الغذاء من الضرر .

3 - المرونة

فائدة نموذج مناسبة لأنّ أنواع مختلفة من المواد الغذائية ، مثل المشروبات السائلة ، ومنتجات الألبان ، عصير الفاكهة ، حساء ، الخ . عملية تدفق المعلمات يمكن تعديلها وفقا لخصائص مختلفة من المنتجات .

4 - توفير الطاقة وحماية البيئة

كفاءة عالية تكنولوجيا تبادل الحرارة يمكن أن تقلل من هدر الطاقة . من خلال طريقة معقولة التدفئة والتبريد ، يمكن للمعدات تحقيق كفاءة استخدام الطاقة ، وتلبية متطلبات الإنتاج الحديثة لتوفير الطاقة وحماية البيئة .

5 - قابلية التشغيل الموثوق بها

مجهزة نظام التحكم الآلي ، عملية بسيطة وموثوق بها للغاية . المعلمات مثل حالة التشغيل ، درجة الحرارة ، معدل التدفق ، وما إلى ذلك من المعدات يمكن رصدها في الوقت الحقيقي لضمان أن المعدات هي دائما في حالة عمل مثالية .